gâteau aux noix

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Gâteau aux noix.
250 g. de cerneaux de noix hachées.
5 œufs.
100 g farine (blé, maïs, riz, maïzena, millet ou en mélange).
½ sachet de levure ou du bicarbonate.
250 g. de sucre ou miel ou en mélange.
1 pincée de sel.
 
Mélanger les noix hachées, la farine et la levure et le sel.
Par ailleurs, casser les œufs en séparant les blancs et les jaunes.
Monter les blancs en neige.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’au blanchiment.
Incorporer les blancs délicatement.
Ajouter le mélange farine + noix, délicatement.
Cuire 30 min à 190 °C
Déguster.